コンニャクが主役になるレシピ。
鶏もも肉はひと口大に切る。
こんにゃくは小さなひと口大に切る。(重松食品のこんにゃくはアク抜き不要)
ニンジンはよく洗い乱切りにする。
干ししいたけは軸を切り、水でゆっくり戻す。軽く水気を取る。(戻し汁は取っておく)
小鍋に調味料を合わせて温める。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、皮を下にした鶏肉を並べる。
中火にかけて皮目に焦げ色がつくまで加熱する。
鶏肉に焼き色がついたら、にんじん、こんにゃく、しいたけの順に加え炒める。
温めておいた調味料を加え、煮立ったらアクを取って落としブタをし、中火で5~8分煮る。
煮汁が少なくなったら火を止め、味を含ませる。
一人前の量 100g
* 一日の摂取量の割合は、1日に2,000カロリー摂取が基本になっています。各個人の状態により、一日の摂取量の割合はこれより高くor 低く変化します。