筑前煮

鶏もも肉はひと口大に切る。
こんにゃくは小さなひと口大に切る。（重松食品のこんにゃくはアク抜き不要）
ニンジンはよく洗い乱切りにする。
干ししいたけは軸を切り、水でゆっくり戻す。軽く水気を取る。(戻し汁は取っておく)

小鍋に調味料を合わせて温める。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、皮を下にした鶏肉を並べる。
中火にかけて皮目に焦げ色がつくまで加熱する。
鶏肉に焼き色がついたら、にんじん、こんにゃく、しいたけの順に加え炒める。

温めておいた調味料を加え、煮立ったらアクを取って落としブタをし、中火で5～8分煮る。
煮汁が少なくなったら火を止め、味を含ませる。